（二） 網(wǎng)上外賣
截至2020年6月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)4.09億，較2020年3月增長(zhǎng)1124萬，占網(wǎng)民整體的43.5%；手機(jī)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)4.07億，較2020年3月增長(zhǎng)1067萬，占手機(jī)網(wǎng)民的43.7%。
圖 39 2017.6-2020.6網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模及使用率
圖 40 2017.6-2020.6手機(jī)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模及使用率
從外賣及相關(guān)業(yè)務(wù)發(fā)展來看，2020年上半年行業(yè)在經(jīng)受短期沖擊后逐步呈現(xiàn)觸底反彈趨勢(shì)。一是疫情對(duì)外賣行業(yè)造成了短期負(fù)面沖擊。疫情期間，部分餐飲門店停業(yè)和小區(qū)封閉，用戶減少外賣需求對(duì)外賣單量規(guī)模和平臺(tái)營收造成了負(fù)面影響。數(shù)據(jù)顯示 ，2020年一季度美團(tuán)點(diǎn)評(píng)餐飲外賣業(yè)務(wù)營收同比減少11.4%。二是客單價(jià)和勞動(dòng)力成本改善助力行業(yè)回暖。受疫情影響，外賣騎手成本有所降低，同時(shí)更多中高端品牌餐廳開啟了外賣服務(wù)，在一定程度上提高了外賣客單價(jià)，勞動(dòng)力成本和客單價(jià)的改善對(duì)外賣業(yè)務(wù)回暖均有正面影響。數(shù)據(jù)顯示 ，二季度美團(tuán)點(diǎn)評(píng)餐飲外賣營收同比增長(zhǎng)13.2%。三是本地生活新業(yè)務(wù)迎來發(fā)展機(jī)會(huì)。受疫情推動(dòng)，2020年上半年外賣平臺(tái)買菜及閃購等新業(yè)務(wù)需求增長(zhǎng)迅猛，高增長(zhǎng)為外賣平臺(tái)提供了寶貴的時(shí)間窗口，平臺(tái)借助自身規(guī)模優(yōu)勢(shì)不斷完善供應(yīng)鏈，為中長(zhǎng)期業(yè)務(wù)飛躍奠定了基礎(chǔ)。
從外賣業(yè)務(wù)社會(huì)影響來看，其對(duì)餐飲業(yè)的支撐作用進(jìn)一步增強(qiáng)。一是為疫情期間餐飲業(yè)穩(wěn)定發(fā)展提供支撐。疫情期間，外賣業(yè)務(wù)成為餐飲企業(yè)維持運(yùn)轉(zhuǎn)、穩(wěn)定現(xiàn)金流的重要渠道。數(shù)據(jù)顯示 ，以工商登記為準(zhǔn)，我國2020年1月至5月以來新增外賣相關(guān)企業(yè) 10.6萬家，較2019年同比增長(zhǎng)766%。其中，今年4月和5月新增外賣相關(guān)企業(yè)數(shù)量均超過4.3萬家，已經(jīng)超過2019年全年新增數(shù)量。疫情對(duì)線下堂食的沖擊，加速推動(dòng)部分未觸網(wǎng)的餐飲品牌加入外賣隊(duì)伍并得以生存發(fā)展。二是帶動(dòng)餐飲業(yè)新增消費(fèi)。通過潛移默化影響需求端，網(wǎng)上外賣為餐飲業(yè)營收增長(zhǎng)創(chuàng)造了更多機(jī)會(huì)。一方面，外賣推動(dòng)了下午茶、夜宵等細(xì)分場(chǎng)景餐飲需求；另一方面，用戶因?yàn)橥赓u便利化服務(wù)而增加了餐飲支出。數(shù)據(jù)顯示 ，在餐飲業(yè)總營收與總利潤的增量中，分別有75%和65%由外賣業(yè)務(wù)拉動(dòng)。