中國(guó)外賣(mài)市場(chǎng)經(jīng)過(guò)幾年的迅速發(fā)展，外賣(mài)產(chǎn)業(yè)鏈逐步完善，餐飲外賣(mài)市場(chǎng)逐步成熟。而在疫情的影響下，消費(fèi)者更依賴(lài)于外賣(mài)，消費(fèi)習(xí)慣進(jìn)一步養(yǎng)成，這在很大程度上助推了外賣(mài)餐飲行業(yè)的發(fā)展。
艾媒調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，在2021年中，35.2%的中國(guó)消費(fèi)者月均點(diǎn)1-5次外賣(mài);6-10次的消費(fèi)者占比近三成，為27%;月均20次以上的消費(fèi)者也不在少數(shù)，占比達(dá)到5%。
值得注意的是，疫情對(duì)餐飲商家的經(jīng)營(yíng)模式和供應(yīng)鏈也提出了更高要求，為解決成本與現(xiàn)金流壓力，餐飲行業(yè)通過(guò)結(jié)合人工智能與數(shù)字化技術(shù)，積極拓展團(tuán)餐外賣(mài)業(yè)務(wù)、探索無(wú)接觸配送、無(wú)人車(chē)配送、自動(dòng)售貨機(jī)。